Sheerherb
Описание продукта:
Нитрит натрия является сильным окислителем, по внешнему виду нитрит натрия очень похож на поваренную соль, которую легко использовать не по назначению. В качестве пищевой добавки нитрит натрия разрешено добавлять в категорию вяленых мясных продуктов, соус и маринованные мясные продукты, копченое и барбекю мясо, жареное мясо, западный окорок, мясную клизму, ферментированные мясные продукты, мясные консервы и мясопереработку, он характеризуется способностью увеличивать свежесть мяса, а также обладает эффектом подавления микроорганизмов, что помогает сохранить структуру мясных продуктов и пищевую ценность.
Применение нитрита натрия:
Нитрит натрия является одной из наиболее часто используемых пищевых добавок при производстве мясных продуктов.
| Параметр | Спецификация | Результат |
|---|---|---|
| Анализ (на сухую основу) | >99% | Соответствует |
| Размер частиц | 100% проходит через сито 80 mesh | Соответствует |
| Потери при сушке | ≤7% | 3.9% |
| Химический контроль | ||
| Тяжёлые металлы | ≤4.0 ppm | Соответствует |
| Pb (Свинец) | ≤1.0 мг/кг | Соответствует |
| Cd (Кадмий) | ≤1.0 мг/кг | Соответствует |
| Hg (Ртуть) | ≤0.1 мг/кг | Соответствует |
| As (Мышьяк) | ≤0.2 мг/кг | Соответствует |
| Микробиологические тесты | ||
| Общее количество бактерий | <10000 КОЕ/г | Соответствует |
| Дрожжи и плесень | <100 КОЕ/г | Соответствует |
| E. Coli | <10 КОЕ/г | Соответствует |
| Salmonella spp. | Отрицательно/25г | Отрицательно |
| Listeria monocytogenes | Отрицательно/25г | Отрицательно |
