Sheerherb
Лактитол Введение:
Лактитол представляет собой белый кристалл или кристаллический порошок, сладость составляет 30% ~ 40% от сахарозы, калорийность составляет около половины сахарозы, лактитол является 12-углеродным сахарным спиртом, он может быть получен путем гидрогенизации лактозы катализатором, есть безводный тип и два вида продуктов, содержащих связующую воду, сладкий и освежающий, часто используется в сочетании с подсластителями высокой сладости, без послевкусия, низкая гигроскопичность, высокая растворимость, его относительная молекулярная масса аналогична сахарозе, эффект активности воды также похож на сахарозу, эффект воды также похож на сахарозу, он не имеет послевкусия. Его относительная молекулярная масса аналогична сахарозе, его влияние на активность воды также аналогично сахарозе, он стабилен в кислотных и щелочных условиях, а также очень стабилен в условиях высоких температур при обработке пищевых продуктов. Лактитол используется во многих пищевых продуктах, таких как выпечка, кондитерские изделия с сахарной глазурью и замороженные молочные сладости.
Применение лактитола
Основные области применения лактитола в качестве пищевой добавки включают:
Подсластитель: замена сахарного песка для регулировки сладости в шоколаде, мороженом, выпечке и жевательной резинке.
Эмульгаторы и загустители: для улучшения текстуры и вкуса пищи, особенно в таких продуктах, как мороженое.
Низкокалорийные продукты: для производства низкокалорийных, низкожировых и не содержащих сахара продуктов, отвечающих требованиям здоровья и питания.
Смешивание: в сочетании с другими подсластителями для регулирования характеристик сладости продуктов питания при одновременном контроле содержания калорий и сахара.
| Испытуемый параметр | Спецификация | Результат |
|---|---|---|
| Анализ (на сухую основу) | >99% | Соответствует (>99%) |
| Размер частиц | 100% проходят через сито 80 меш | Соответствует |
| Потери при сушке | ≤7% | 3.6% |
| Химический контроль | ||
| Тяжелые металлы | ≤4.0 ppm | Соответствует |
| Pb (Свинец) | ≤1.0 мг/кг | Соответствует |
| Cd (Кадмий) | ≤1.0 мг/кг | Соответствует |
| Hg (Ртуть) | ≤0.1 мг/кг | Соответствует |
| As (Мышьяк) | ≤0.2 мг/кг | Соответствует |
| Микробиологические тесты | ||
| Общее количество бактерий | <10000 КОЕ/г | Соответствует |
| Дрожжи и плесень | <100 КОЕ/г | Соответствует |
| E. Coli. | <10 КОЕ/г | Соответствует |
| Salmonella spp. | Отрицательный/25 г | Отрицательный |
| Listeria monocytogenes | Отрицательный/25 г | Отрицательный |
